今年もやってまいります、5月29日。そう…、こん（5）にゃ（2）く（9）の日！

 

昨年は、このめでたき日に合わせ、開運フード“幸(5)福(29)串”を開発＆ご紹介しました。本年は、古くより伝わるハレの日のこんにゃく料理「ふくめん」をピックアップ〜♪

 

鮮やかな4色の料理「ふくめん」は、愛媛県宇和島周辺に伝わる郷土料理。結婚式から新年会に至るまで、さまざまな祝いの席で出されるものだそうです。

カラフル4色の下には…

 

紅白はともにでんぶ、緑はネギ、橙色はなんとみかんの皮。そしてその下には、一面にこんにゃくが…！

 

料理名の「ふくめん」とは、一説によれば覆面のこと。こんにゃくを覆い隠すように盛りつけることから、ついたとか。おめでた感の演出のため、「“福”面」なんて表記をすることもあるんだって。

 

ほかには、千切りのことを方言で「ふくめ」と言ったから…との説も。現在は糸こんにゃくを用いることが多いようですが、数々のレシピを見ると、敷き詰めたこんにゃく＝板こんにゃくを千切りしたもの、となっていました。

なぜハレの日にこんにゃくなのか?!

 

愛媛県といえば、鯛の養殖日本イチを誇る県。なかでも宇和島市はその中心的存在で、漁港の数は全国有数！　鯛めし・太刀魚・じゃこてん…と、海の幸が満載です。

 

確かにでんぶは魚が原料。みかんの皮にも、熱き愛媛soulを感じます。しかしなぜ、こんにゃくの上に…？　調べたところ、江戸時代の飢饉の際にこんにゃく芋がよく穫れ、それ以来…なんて説もあるようですが、その確かな答えは得られず。

 

ちなみに、祝いの席に並ぶようになったワケは、赤いそぼろ＝春、緑のネギ＝夏、みかんの橙＝秋、白いそぼろ＝冬と、四季を表すため…なんて噂が。ならば千切りこんにゃくも、しなやか＆細く長い…なんて願いが込められているのかもしれませんネ♥

 食べる際は、混ぜてから〜。

 

4色のトッピングはチョット意外な組み合わせなので、どんな味やら…と思いきや、ネギの風味＆みかんの皮の香りが、ほの甘いでんぶをイイ感じに爽やかにしてくれます。甘めなので、おつまみというより、ヘルシーなお茶請けとして◎かも！

 

みなさん、今年の529の日は、ご当地美味「ふくめん」でカラフル＆ヘルシーな休憩タイムを過ごしてみてはいかがでしょうか？