[シャチョーくん 通信]
加熱ナシ♪ぷるひや蒟蒻丼
2020年の夏は、まだまだ暑い日が続きそう。みなさん、食欲落ちていませんか？
今回は、そんな夏でもつるつるっと食べられちゃう「すき焼きのタレdeこんにゃく丼」レシピをご紹介♪ こんにゃくを使ったヘルシー丼なので、運動不足で夏太り中の方にもぴったり。
加熱ナシで作れるので、コンロに火をつけて汗だくで調理……なーんて時間も省けちゃいますよー。
まずは、こんにゃくを5ミリの厚さに切って水洗い。
切ったこんにゃくと砂糖をビニール袋に入れて、2〜3分間もみもみ。砂糖の量は、100グラムあたり約小さじ一杯分（5グラム）。
揉むと、徐々にこんにゃくの水分が抜けていきます。こんにゃくの大部分は水分。砂糖を揉み込むと浸透圧の関係で、その水分が抜けていくんです。
袋からこんにゃくを取り出したら、表面の水分をキッチンペーパーで拭き取ります。離水した水分とともに、こんにゃくの臭みも一緒にとれますよ。
砂糖で揉んだこんにゃくは、水分が抜けた分、味が染み込む隙間ができています。なので、味染みバツグン！ 砂糖でなく塩で揉んでもいいのですが、砂糖の方が味付けの邪魔になりません。
これはさまざまな料理で使える下処理で、煮物の際は短時間でもグンと味が染みるように。是非お試しを。
続いて、こんにゃくを容器に入れてすき焼きのタレをひたひたに注ぎ、冷蔵庫で数時間〜1晩漬け置きます。
しょうゆ・めんつゆなどでも試してみたものの、すき焼きのタレを使うとしょっぱ過ぎず、適度な甘みで癒しの味に❤︎ すき焼きといえば、しらたきが不可欠。こんにゃくとマッチするのも納得でショウ？
完成したこんにゃくを、卵かけご飯にのせます。タレがすき焼き用なだけに、生卵との相性は◎。七味唐辛子を多めにかけると、味が引き締まって食欲もUP。こんにゃくの食感を存分に楽しむため、よく噛んでお召し上がりくださいね。
それではシャチョーくん、食レポどーぞ！
「暑い日に心地いい、こんにゃくのひんやり＆ぷるぷる食感！ タレの適度な甘みにも癒されて……。まるで、こんにゃくの避暑地や〜★」
このウマさ、伝わったでしょうか？
暑くて調理が大変なときにも、食欲がないときにも、夏太りが気になるときにもオススメしたい「すき焼きのタレdeこんにゃく丼」、より美味しく作りたいならこんにゃく選びを念入りに！
空気をたっぷり混ぜ込む「バタ練り製法」で作られたこんにゃくは、写真のように断面に小さな気泡（凹凸）があるんです。これが、ぐにぐにと楽しい食感＆味染みの良さの秘密。
下記の記事を参考に、バタ練りこんにゃくを選んでみてくださいねー。
■過去記事：手間暇が食感の鍵。“バタ練りこんにゃく”の選び方
ちなみに今回使ったのは、バタ練り製法の『神々の蒟蒻』。
原材料には最高級レベルのこんにゃく粉を厳選し、凝固剤も臭いの少ないホタテの貝殻由来の粉（シェルライム）を使用。創業100周年のこんにゃく店「北野谷商店」、自信の1枚です。
現在、ネットショップに加えて、「道の駅日光 日光街道 ニコニコ本陣」や調布パルコ内「北野エース」でも販売中。
ぐにぐになのにふわふわ柔らかな未体験食感、是非「すき焼きのタレdeこんにゃく丼」でご体験ア〜レ★